Dit recept is een traditioneel recept van Felicia. Iedere Moeder/Oma heeft zo haar eigen favoriete recepten en vindt het heel leuk om het te bereiden. De kinderen smullen er van.
Zo ook Felicia en ieder jaar maakt zij het een paar maal. In ieder geval staat het altijd op tafel tijdens de Kerstdagen en de Paasdagen. Soms ook bij gelegenheid van een verjaardag.
De kinderen zijn ermee opgegroeid en vinden het heerlijk. Inmiddels zijn de 2 oudste kleinkinderen ook al liefhebber geworden.
Ingredienten:
- 250 gram gerookte zalm
- 4 eetlepels mayonaise
- Zout en versgemalen witte peper
- 2 theelepels verse fijn geknipte bieslook
- 1 dessertlepel citroensap
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 volle theelepel mosterd.
- 1 theelepel worcestersaus
- 2-3 blaadjes gelatine
- 3 eetlepels opgeklopte slagroom.
Bereiding:
- Maak de zalm zo fijn mogelijk met vork en meng er de mayonaise doorheen evenals de kruiden, bieslook, citroensap en worcestersaus.
- Week de blaadjes gelatine even in koud water, knijp ze uit en los op in 1 dl. warm water.
- Roer de oplossing door de zalmmassa heen en schep er als laatste de slagroom door.
- Neem een visvorm en smeer de binnenkant heel dun in met slaolie.
- Schep het mengsel in de (vis) vorm en zet deze enkele uren in de koelkast.
- Zalmmousse uit de vorm halen door de contouren open te snijden of de vorm even in kokend water te houden. Dan bord erop en omkeren.
- Garneer de mousse met plakjes tomaat en ei en serveer met vers geroosterd brood en boter.